Tavaszi medvehagymás-túrós pogácsa

Elkészítési idő:  1,5 óra

Hozzávalók (kb. 20-25 db pogácsához):

• 50 dkg liszt
• 25 dkg Kék-Fehér-Szív minősítésű túró
• 2 dl Kék-Fehér-Szív minősítésű tejföl
• 10 dkg Kék-Fehér-Szív minősítésű vaj (olvasztva)
• 1 dl Kék-Fehér-Szív minősítésű friss tej
• 2 db tojássárgája
• 3 dkg élesztő
• 1 csapott evőkanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 csokor friss medvehagyma (aprítva)

Elkészítése

Az élesztőt langyos Kék-Fehér-Szív minősítésű friss tejben futtasd fel egy kevés cukorral – ehhez keverd el a cukrot a tejben, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10-15 percig, amíg habos nem lesz. Közben egy nagy tálban dolgozd össze a lisztet, a sót, a Kék-Fehér-Szív minősítésű házi túrót, tejfölt, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Végül add hozzá az apróra vágott friss medvehagymát, és alaposan gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas és egynemű nem lesz. Tedd egy tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 45-60 percig, amíg a duplájára nő.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsd ki nagyjából 2 cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval vagy egy kisebb pohárral szaggasd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojássárgájával, hogy szép aranybarnára süljenek. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a pogácsákat körülbelül 20 percig, amíg aranyszínűek és illatosak lesznek.

Tipp

Frissen, langyosan a legfinomabb, egy pohár Kék-Fehér-Szív minősítésű házi tejjel vagy joghurttal tálalva tökéletes uzsonna vagy reggeli lehet!