Epres-mascarponés pohárkrém piskótával

Eperszezon van – ilyenkor nehéz ellenállni a friss epernek. Ha egy krémes, habkönnyű desszertre vágysz, ami gyorsan elkészül és látványos is, próbáld ki ezt a KÉK-FEHÉR-SZÍVES epres-mascarponés pohárkrémet. A mikrós piskótának köszönhetően villámgyorsan elkészül, de kipróbálhatod hagyományos piskótával vagy kekszmorzsával is!

Az epres réteghez:
200 g friss vagy fagyasztott eper
60 g cukor
100 ml víz vagy pezsgő

A kakaós piskótához:
30 g Kék-Fehér-Szív vaj
50 g cukor
1 db Kék-Fehér-Szív tojás
50 ml víz
50 g liszt
8 g kakaópor
2 g sütőpor

A krémes réteghez:
250 g Kék-Fehér-Szív mascarpone
200 ml Kék-Fehér-Szív tejszín
20 g vaníliás cukor

A díszítéshez (opcionális):
1-2 szem friss eper, mandulaszeletek, szórócukor, mentalevél vagy kakaóbabtöret

Elkészítés:

1. Az epret a cukorral és a vízzel kis lábasba tesszük, majd fedő alatt 6–8 perc alatt puhára főzzük. A gyümölcsöt kivesszük és villával vagy botmixerrel pürésítjük, a visszamaradt epres szirupot félretesszük. Hagyjuk kihűlni.
2. A piskótához a puha Kék-Fehér-Szív vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzákeverjük a tojást és a tejet, majd a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. Mikrózható bögrébe öntjük, és 800 W-on kb. 5,5–7 perc alatt megsütjük.
3. A Kék-Fehér-Szív mascarponét és tejszínt a vaníliás cukorral habosra keverjük. A krém egyik feléhez adhatunk egy kevés eperpürét, hogy kétféle réteget kapjunk.
4. Jöhet a rétegezés: alul eperpüré, rá krém, rá morzsolt piskóta vagy kekszmorzsa, majd egy kevés eperszirup. Ezt ismételjük, amíg elfogynak az alapanyagok.

Díszítésként használhatsz friss eperszeleteket és mentaleveleket, de megszórhatod mandulával, szórócukorral vagy kakaóbabtörettel is – jó kanalazást!